9 formas criativas de reaproveitar alimentos de sua geladeira

Se você está olhando para sua geladeira e não sabe o que fazer com as sobras de outras refeições, temos uma solução muito prática para você: que tal fazer um reaproveitamento de alimentos? A prática é mais que recomendada, amiga (o). Sabe por quê? Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), a cada ano, cerca de 27 milhões de toneladas de alimentos produzidos no Brasil vão para o lixo.

Por dia, mais de 39 mil toneladas de alimentos são descartados. Uma quantidade que daria para alimentar, de acordo com o Instituto Akatu, cerca de 19 milhões de brasileiros com café da manhã, almoço e janta ~ as três principais refeições.

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Viu? Se você tem restos de alimentos na sua geladeira, não engrosse essas estatísticas. Aqui vão algumas dicas de como reaproveitar alimentos, evitando o desperdício:

1. Arroz

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Com as sobras de arroz, dá para fazer um bolinho, risoto, uma lasanha ou arroz de forno cremoso. É fácil fazer esta última receita, tá? Em um refratário, faça uma camada do arroz cozido e, por cima, despeje um pouco de mistura feita com 2 gemas, 1 creme de leite, sal, pimenta do reino e cebolinha picada.

Depois, é só acrescentar tiras de presunto e queijo por cima e repetir as camadas até acabar o arroz. Para finalizar, polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

2. Feijão

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Vamos fazer um delicioso tutu mineiro? Para começar, frite 200g de bacon ou linguiça calabresa até dourar. Em seguida, coloque lentamente o feijão batido. Mexa bem e depois adicione meia xícara de farinha de mandioca. Acrescente temperos verdes, como salsa e coentro e finalize com 2 ovos cozidos.

Aproveite também as sobras para fazer feijão tropeiro e sopa. #FicaaDica

3. Carne

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Você também pode reaproveitar carnes, usando as sobras do alimento em receitas muito saborosas. Com restos de frango, por exemplo, dá para desfiar para ser reutilizado em tortas e risoto. 

Já com carne moída, é possível fazer um escondidinho. Outra receita simples. Olhe só: primeiramente, prepare um purê de batatas e forre uma travessa. Depois, coloque a carne moída por cima e, em seguida, cubra com o restante do purê. Finalize com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Outra possibilidade é fazer uma farofa fresquinha, com ovos.

4. Pão

Sobrou pão francês? Faça torradas. É só cortar o alimento em fatias, colocar em uma forma lado a lado, regar com azeite e polvilhar orégano e sal a gosto. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por uns 10 minutos. É importante ficar bem atento para que as torradas não queimem. 

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Com pão de forma, dá para preparar uma lasanha diferente. Para fazê-la, é preciso tirar as cascas das fatias e afiná-las com um rolo. Depois, distribua os pedaços de pão em uma forma untada com molho de tomate, dilua 1 copo de requeijão com 1 copo de leite morno e passe por cima dos pães. O resto da receita você já sabe: para finalizar, basta distribuir fatias de presunto e queijo e repetir as camadas até acabarem os ingredientes.

5. Cascas

O reaproveitamento de alimentos abraça coisas que talvez você nem imaginava. Dá para fazer, com a casca da manga, um saboroso suco. Lave e higienize bem as frutas e ferva apenas as cascas para tirar o amargor. Em seguida, coloque-as com a manga no liquidificador e bata por dois minutos. Pronto! Só coar, adoçar a gosto e servir. O suco com a casca do abacaxi também é uma boa sugestão.

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Já a casca da banana pode ser usada na confecção de um bolo. O modo de preparo é simples: bata no liquidificador as cascas, as gemas, o leite, a margarina e o açúcar. Depois, transfira essa mistura para uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Não se esqueça de mexer bem, tá? Bata as claras em neve e adicione a massa junto com o fermento aos poucos. Despeje em uma assadeira untada e leve ao forno pré aquecido em temperatura média por 40 minutos.

Cascas de outras frutas também pode ser usadas em várias receitas. ;)

6. Sementes

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Sementes de frutas e legumes também podem ser reaproveitadas. Triture-as no liquidificador e misture-as com linhaça. Qual é o resultado? Uma farofa rica em fibras, vitaminas e minerais. Outra opção é torrá-las no forno e usá-las como lanches rápidos, nutritivos e saudáveis durante o dia.

7. Leite

O leite talhado pode render um delicioso doce de leite. Coloque o líquido em uma panela e espirre um pouco de vinagre, para azedar o leite. Em seguida, leve ao fogo e acrescente o açúcar quando levantar fervura. Mexa bem. Assim que ferver novamente, abaixe o fogo baixo e mexa de vez em quando, para que o leite vá se separando das “bolotas talhadas” que estão se formando. Quando o líquido virar uma calda e as bolinhas estiverem firmes, o doce estará pronto.

8. Frutas

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Já destacamos sua casca, agora falaremos da fruta propriamente dita. Se as bananas estão prestes a estragar, use-as para fazer um bolo fofinho e nutritivo. Bata no liquidificador 6 bananas com 2 ovos e meia xícara de óleo. Continue batendo e adicione 1 xícara de farinha de aveia, 1 xícara de açúcar mascavo e meia xícara de castanhas. Por último, adicione 1 colher de fermento em pó e algumas uvas passas. Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno médio.

9. Talos

Se não sabe o que fazer com os talos e folhas, nós temos uma ótima sugestão! Reaproveite-as em refogados, recheios, bolinhos, farofa. Faça proveito da grande quantidade de fibras presentes nessas partes das hortaliças.

Essas dicas criativas podem se juntar aos outros itens que reunimos numa matéria sobre o assunto. Vale a pena conferir as outras 6 medidas simples que colaboram para o fim do desperdício de alimentos.

Reaproveitamento de alimentos, sim!

Viu, só? Na natureza, amiga(o), TUDO pode ser reaproveitado. Esse é, inclusive, um dos "erres" que sustentam a importante cartilha da sustentabilidade: reciclar, reciclar e REUTILIZAR. Nós já destacamos em outras oportunidades os outros dois, deixaremos alguns links caso queira se aprofundar no assunto, ok?

+ Qual a diferença entre reciclar e reutilizar?
+ Reciclagem: o caminho começa e termina com a atitude consciente dentro de casa
+ Reciclagem de pilhas: descartar com consciência é importante para o ambiente
+ Reciclagem de garrafa PET — Transformando o “lixo” em oportunidade e cidadania
+ Sustentabilidade: 5 aplicativos que incentivam boas práticas ambientais

O reaproveitamento de alimentos nos leva a um outro "erre" que é tão importante quanto os outros: repensar. É imprescindível que façamos uma análise profunda de nossos atos para que não ocorra nenhum tipo de agressão ao meio ambiente, ao próximo e ao planeta ~ inclusive o desperdício.

O jornalista e escritor Paiva Netto, em seu artigo "Crime do desperdício", discorre sobre o assunto. Ele escreve: "Urge impedir o desperdício. É providência sensata, humanitária, em todas as áreas e das mais diferentes classes sociais. É um crime, por exemplo, deixar estragar alimentos, quando milhões de pessoas ainda passam fome". O texto na íntegra está disponível no Blog de Paiva Netto.

É preciso, mais do que nunca, agir sustentavelmente.

Desperdícios ambientais

O desperdício de comida também significa desperdício de recursos naturais, contribuindo para negativos impactos ambientais. Hoje, a produção global de alimentos ocupa 25% de toda a terra habitável do mundo.

Aquele impressionante volume de alimentos desperdiçados por ano que destacamos no início do texto não só causam prejuízos aos recursos naturais dos quais a humanidade depende para se alimentar, como também perdas econômicas significativas. O relatório Os Rastros do Desperdício de Alimentos: Impactos sobre os Recursos Naturais é, inclusive, o primeiro a analisar os efeitos do desperdício de alimentos global sob uma perspectiva ambiental, focando particularmente em suas consequências para o clima, uso da água e do solo e biodiversidade.

De acordo com o levantamento, os alimentos produzidos e que não são consumidos utilizam um volume de água equivalente ao fluxo anual do rio Volga na Rússia e são responsáveis pela emissão de 3.3 mil milhões de toneladas de gases à atmosfera do planeta, colaborando para o efeito estufa. Em termos econômicos, o desperdício de alimentos custa o montante de 750 mil milhões dólares por ano.

O estudo conclui que quanto mais tarde um produto se perde na cadeia alimentar, maiores são as consequências ambientais. Por isso, o reaproveitamento de alimentos é mais do que necessário. 

Não à toa, a Agenda 2030 da ONU tem um item específico para o problema. A meta 3 do 12º Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) prevê a redução pela metade do desperdício per capita mundial até 2030. Além disso, busca diminuir as perdas nos sistemas de produção e abastecimento, incluindo no momento pós-colheita.

O reaproveitamento de alimentos é uma boa maneira de contribuir para o fim do desperdício. E aí, #boramudar? o/