Cinco bilhões de pessoas estão expostas à gordura trans, que pode levar a doenças cardíacas

Dados do novo relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS), mostram que cinco bilhões de pessoas em todo o mundo permanecem desprotegidas das gorduras trans prejudiciais, aumentando seu risco de doenças cardíacas e morte.

Desde que a OMS pediu pela primeira vez a eliminação global das gorduras trans produzidas industrialmente em 2018, com uma meta de eliminação estabelecida para 2023, a cobertura populacional das políticas de melhores práticas aumentou quase seis vezes. Quarenta e três países já implementaram políticas de melhores práticas para combater as gorduras trans nos alimentos, com 2,8 bilhões de pessoas protegidas globalmente.

Apesar do progresso substancial, 5 bilhões de pessoas em todo o mundo ainda estão em risco devido aos impactos devastadores da gordura trans na saúde, tornando a meta global de eliminação total em 2023 inatingível neste momento.

A gordura trans produzida industrialmente (também chamada de ácidos graxos trans produzidos industrialmente) é comumente encontrada em alimentos embalados, panificados, óleos e gorduras de cozinha. A ingestão de gordura trans é responsável por cerca de 500 mil mortes prematuras por doenças coronárias a cada ano em todo o mundo.

"A gordura trans não tem nenhum benefício conhecido e enormes riscos à saúde que acarretam enormes custos para os sistemas de saúde", disse o diretor-geral da OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus. "Em contraste, a eliminação da gordura trans é rentável e tem enormes benefícios para a saúde". Em termos simples, a gordura trans é um produto químico tóxico que mata e não deveria ter lugar nos alimentos. É hora de se livrar dela de uma vez por todas".

Atualmente, 9 dos 16 países com a maior proporção estimada de mortes por doenças coronarianas causadas pela ingestão de gordura trans não têm uma política de melhores práticas. Eles são Austrália, Azerbaijão, Butão, Equador, Egito, Irã, Nepal, Paquistão e República da Coréia.

As melhores práticas em políticas de eliminação de gordura trans seguem critérios específicos estabelecidos pela OMS e limitam a gordura trans produzida industrialmente em todos os ambientes. Existem duas alternativas de políticas efetivas: 1) limite nacional obrigatório de 2 gramas de gordura trans produzida industrialmente por 100 gramas de gordura total em todos os alimentos; e 2) proibição nacional obrigatória da produção ou uso de óleos parcialmente hidrogenados (uma importante fonte de gordura trans) como ingrediente em todos os alimentos.

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"O progresso na eliminação da gordura trans corre o risco de estagnar e a gordura trans continuar matando pessoas", disse o Tom Frieden, presidente e CEO da Resolve to Save Lives. "Todos os governos podem frear estas mortes evitáveis aprovando agora uma das políticas efetivas". As mortes devido ao consumo de gordura trans estão com os dias contados, para isso, os governos devem agir para acabar com esta tragédia evitável".

Embora a maioria das políticas de eliminação de gordura trans até o momento tenham sido implementadas em países de renda mais alta (principalmente nas Américas e na Europa), um número crescente de países de renda média está implementando ou adotando essas políticas, incluindo Argentina, Bangladesh, Índia, Paraguai, Filipinas e Ucrânia. As melhores práticas em políticas também estão sendo analisadas no México, Nigéria e Sri Lanka em 2023. Se aprovada, a Nigéria será o segundo e mais populoso país da África a colocar em prática uma política de eliminação de gordura trans. Nenhum país de baixa renda ainda adotou uma melhor prática política para eliminar as gorduras trans.

Em 2023, a OMS recomenda que os países se concentrem nestas quatro áreas: adoção de políticas efetivas, monitoramento e vigilância, substituição saudável do petróleo e defesa. A orientação da OMS tem sido desenvolvida para ajudar os países a fazer rápidos avanços nestas áreas.

A OMS também incentiva os fabricantes de alimentos a eliminar a gordura trans produzida industrialmente de seus produtos, alinhando-se ao compromisso assumido pela International Food and Beverage Alliance (IFBA). Os principais fornecedores de óleos e gorduras são solicitados a eliminar a gordura trans produzida industrialmente dos produtos vendidos aos fabricantes de alimentos em todo o mundo.

A OMS em colaboração com Resolve to Save Lives publicou o relatório “Countdown to 2023 WHO Report on global trans fat elimination 2022” para acompanhar o progresso em direção ao objetivo de eliminação das gorduras trans em 2023.

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Com informações das Nações Unidas